Suministros de Acupuntura

Sopa de Berro

Rehogar en 2 cucharadas de aceite, 2 cebollas medianas (cortadas por la línea de energía -de la raíz a la punta-) y 1 atado de berro picado. Agregar 2 litros de agua, Vi taza de harina de arroz integral tostada, salsa de soja y jengibre a gusto. Hervir 15 minutos. Se sirve con alga Nori tostada o se agrega al hervir algas remojadas previamente.

Pastel de Arroz Integral y Coliflor

Mezclar: 3 tazas de arroz integral cocido, 2 tazas de coliflor cocido, 2 huevos o una cucharada de agar-agar, perejil y sal a gusto. Poner en fuente aceitada. Hornear

Soufflé de Verduras sin Huevo

Mezclar 6 tazas de verduras rehogadas, 2 cucharadas de orégano, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada sopera de Agar-Agar, y sal marina a gusto. Poner en asadera aceitada y hornear. Puede espolvorearse con semillas de sésamo, girasol o lino.

Milanesas de Seitán

Pasar los bifes por salsa de soja con perejil y luego por harina integral. Después sumergirlos en la siguiente mezcla: batir bien 6 huevos, 1/3 taza de jugo de limón, Vi cucharada al ras de sal marina, nuez moscada, 3 dientes de ajo rallado. Pasarlos por pan rallado con orégano. Se pueden hacer al horno o fritas.

Gelatina de Peras

Colocar en una cacerola: 1 litro de agua, 1 kilo de peras cortadas en cuadraditos y una cucharadita al ras (tamaño café) de sal marina. Hervir durante 15 minutos. Agregar una cucharada sopera de Agar-agar, al ras y hervir 5 minutos más. Llevar a un molde previamente pasado por agua fría y dejar enfriar. Una vez fría, queda pronta la gelatina. Durante la cocción, la sal va a endulzar el preparado.

Recetas desintoxicantes

Ensalada rejuvenecedora: Mezclar lechuga, escarola o repollo chino, zanahoria, zapallo y rabanito rallado, puerro o verdeo en rodajitas, perejil picado, palta en trozos, nísperos en cuadraditos. Aderezar con salsa de soja, aceite de oliva, limón y sal a gusto. Adornar con mayonesa de zanahorias, brotes de alfalfa, semillas de girasol crudas y apio picado.


Ensalada Vital: Remojar por 2 hora 1 taza de trigo bulgur en 1 taza de agua. Agregar 3 cdas. de perejil picado, 3 cdas. de apio picado, 3 cdas. de cebolla picada, 6 aceitunas picadas, V2 taza de pasas de uva, 3 cdas. de girasol crudo. Aderezar. Adornar con lechuga picada, morrón en tiritas y brotes de alfalfa.

Sopa de Mijo: Poner en 4 litros de agua, 7 tazas de verduras cortadas en juliana, (zanahoria, puerro, zapallo, nabo, hojas de nabo, apio), agregar 2 ciruelas Umeboshi picadas. Hervir 20 minutos y servir.


Tarta de Frutilla:
Masa: 2 tazas de harina leudante (maarca Yin Yang en base a fécula), 1/ 2 taza de azúcar rubia, 1/2 taza de aceite, 1 huevo, 6 cdas. de agua. Unir Poner en tartera de 39cm.de diámetro, previamente aceitada. Hornear. Relleno: Licuar 4 tazas de leche de soja, 2 tazas de frutilla, 1/2 taza de azúcar rubia, 1 y 1/2 cda. sopera de agar-agar. Hervir 5' y se pone en la base de tarta cocida. Cuando se enfría, se solidifica en la tartera.


Dulce de cítricos:
Hervir por 5 minutos: 3 cucharadas de azúcar rubia, 1/3 de cascara de pomelo, picada chica y una taza de jugo de naranja. Picar y agregar: V2 kilo de manzanas deliciosas, 1 pomelo, jugo de V2 limón, 4 tangerinas, 1 taza de pasas de uva y una cucharadita de canela. Hervir por 30 minutos. Una vez apagado el fuego, si lo desea puede agregar miel. También este preparado puede licuarlo y ponerlo sobre una tarta con su base ya cocida.