Ensalada rejuvenecedora: Mezclar lechuga, escarola o repollo chino, zanahoria, zapallo y rabanito rallado, puerro o verdeo en rodajitas, perejil picado, palta en trozos, nísperos en cuadraditos. Aderezar con salsa de soja, aceite de oliva, limón y sal a gusto. Adornar con mayonesa de zanahorias, brotes de alfalfa, semillas de girasol crudas y apio picado.
Ensalada Vital: Remojar por 2 hora 1 taza de trigo bulgur en 1 taza de agua. Agregar 3 cdas. de perejil picado, 3 cdas. de apio picado, 3 cdas. de cebolla picada, 6 aceitunas picadas, V2 taza de pasas de uva, 3 cdas. de girasol crudo. Aderezar. Adornar con lechuga picada, morrón en tiritas y brotes de alfalfa.
Sopa de Mijo: Poner en 4 litros de agua, 7 tazas de verduras cortadas en juliana, (zanahoria, puerro, zapallo, nabo, hojas de nabo, apio), agregar 2 ciruelas Umeboshi picadas. Hervir 20 minutos y servir.
Tarta de Frutilla:
Masa: 2 tazas de harina leudante (maarca Yin Yang en base a fécula), 1/ 2 taza de azúcar rubia, 1/2 taza de aceite, 1 huevo, 6 cdas. de agua. Unir Poner en tartera de 39cm.de diámetro, previamente aceitada. Hornear. Relleno: Licuar 4 tazas de leche de soja, 2 tazas de frutilla, 1/2 taza de azúcar rubia, 1 y 1/2 cda. sopera de agar-agar. Hervir 5' y se pone en la base de tarta cocida. Cuando se enfría, se solidifica en la tartera.
Dulce de cítricos:
Hervir por 5 minutos: 3 cucharadas de azúcar rubia, 1/3 de cascara de pomelo, picada chica y una taza de jugo de naranja. Picar y agregar: V2 kilo de manzanas deliciosas, 1 pomelo, jugo de V2 limón, 4 tangerinas, 1 taza de pasas de uva y una cucharadita de canela. Hervir por 30 minutos. Una vez apagado el fuego, si lo desea puede agregar miel. También este preparado puede licuarlo y ponerlo sobre una tarta con su base ya cocida.
Ensalada Vital: Remojar por 2 hora 1 taza de trigo bulgur en 1 taza de agua. Agregar 3 cdas. de perejil picado, 3 cdas. de apio picado, 3 cdas. de cebolla picada, 6 aceitunas picadas, V2 taza de pasas de uva, 3 cdas. de girasol crudo. Aderezar. Adornar con lechuga picada, morrón en tiritas y brotes de alfalfa.
Sopa de Mijo: Poner en 4 litros de agua, 7 tazas de verduras cortadas en juliana, (zanahoria, puerro, zapallo, nabo, hojas de nabo, apio), agregar 2 ciruelas Umeboshi picadas. Hervir 20 minutos y servir.
Tarta de Frutilla:
Masa: 2 tazas de harina leudante (maarca Yin Yang en base a fécula), 1/ 2 taza de azúcar rubia, 1/2 taza de aceite, 1 huevo, 6 cdas. de agua. Unir Poner en tartera de 39cm.de diámetro, previamente aceitada. Hornear. Relleno: Licuar 4 tazas de leche de soja, 2 tazas de frutilla, 1/2 taza de azúcar rubia, 1 y 1/2 cda. sopera de agar-agar. Hervir 5' y se pone en la base de tarta cocida. Cuando se enfría, se solidifica en la tartera.
Dulce de cítricos:
Hervir por 5 minutos: 3 cucharadas de azúcar rubia, 1/3 de cascara de pomelo, picada chica y una taza de jugo de naranja. Picar y agregar: V2 kilo de manzanas deliciosas, 1 pomelo, jugo de V2 limón, 4 tangerinas, 1 taza de pasas de uva y una cucharadita de canela. Hervir por 30 minutos. Una vez apagado el fuego, si lo desea puede agregar miel. También este preparado puede licuarlo y ponerlo sobre una tarta con su base ya cocida.
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